Az igazi és aromás borok igazi ínyenceinek egyszerűen tudniuk kell, hogy az összes bor milyen kategóriákba sorolható. Tehát egy lenyűgöző történetet kezdünk az igazi borok kategóriáiról, amelyeket nemcsak egy igazi ínyenceknek, hanem egy hétköznapi turistának is ismernie kell.
2011 óta az Európai Unió összes bora két csoportra oszlik: földrajzi névvel és földrajzi név nélküli borokkal.
Az első kategória a kategória borait tartalmazza Vin de France (VDF)korábban hívták Vin deTable (VDT), asztali bor. Ebbe a kategóriába tartoznak a mindennapi használatra szánt borok, amelyeknél a hozamkorlátozás elvét nem alkalmazzák.
Általában ezek a borok Franciaország vagy az Európai Unió szőlőfajtáiból származnak. Ezenkívül az ilyen borok egy vagy két szőlőfajta összeállításából származhatnak, amelyet a címkén fel lehet tüntetni.
Évjárat az ebbe a kategóriába tartozó boroknál nem meghatározott.
A második kategória, a földrajzi nevű borok két kategóriát tartalmaznak: Indication Geographique Protegee (IGP) és Apellation d'Origine Protegee (AOP).
Az Indication Geographique Protegee (AOP) a borkategória egykori bora Vin de Pays (VDP), helyi bor. Itt fontos feltüntetni azt a területet, ahonnan a termés származik - legyen szó termelési osztályról vagy zónáról. Az ilyen boroknak szigorúbb minőségi kritériumoknak kell megfelelniük, mint a kategóriába tartozó boroknak. Vin de France.
Például a kormány által jóváhagyott szőlőfajtákból kell készülniük, tiszteletben tartva a szőlőtermesztési korlátokat. A szőlőfajtát fel kell tüntetni a címkén.
A leggyakoribb bor ebben a kategóriában a Languedoc régióból származó fajtaborok. Felismerhetők a címkén feltüntetett termelési terület nevéről - Pays d'Oc... Általában az ilyen borok jó példája az élvezeti bornak, amelyhez hozzáadódik a kedvező ár kellemes tényezője.
Apellation d'Origine Protegee
Az Apellation d'Origine Protegee (AOP) az Apellation d'Origine Controlee (AOC) helyébe lép, és azt jelenti, hogy „Védett a származási helye”. Csakúgy, mint az IGP borok, pontos termelési területre mutatnak, ebben az esetben meglehetősen kicsi, jól körülhatárolható és különösen fontos terroir szempontjából.
Az AOP borkategória hangsúlyozza a kapcsolatot a bor jellege és származása, talaja, termelési övezetének éghajlata között. Az AOP borok a legmagasabb minőséget képviselik:
- egyértelműen korlátozott termelési terület,
- megengedett szőlőfajták,
- hozamkorlátozások,
- A szőlőkötés ajánlott módjai
- minimális megengedett alkoholszint
- szigorú mintaellenőrzés
A Franciaországban előállított borok nagy részét természetesen az AOP kategóriába tartozó borok alkotják - azok a borok, amelyek minőségi védjeggyel és származási garanciával rendelkeznek.
Nos, Franciaországban utazva most már tudni fogja, hogy a bor milyen kategóriába tartozik, és mi legyen a jó bor címkéjén. Úgy gondoljuk, hogy jól dönt, ha eljön a boltba bort vásárolni, miután elolvasta ezt az informatív cikket.
Javasoljuk, hogy olvassa el elképesztő cikkeinket a La Pincészet borturisztikai központba való kirándulásról, olvassa el az elzászi borutat, ismerje meg azokat a szőlőfajtákat, amelyekből valódi borokat készítenek, ha nem tudja, melyik bor illik legjobban a húshoz vagy más étel, olvassa el a csodálatos cikket a bor kiválasztásáról az ételekhez.
További információ az európai utazásokról.
