Utazási kép »Thaiföld» Igazi thai Tom Yam Kung leves otthon: részletes recept
Minden turista, aki Thaiföldön járt, valószínűleg már értékelte a hagyományos thai konyhát. Személy szerint nem csak a hagyományos thai konyhát értékeltem, hanem az egzotikus ételeket is kipróbáltam, olvassa el, kiderül, hogy a rovarok nem olyan ijesztőek, mint amilyennek látszanak.
Ebben a cikkben egy nagyon ízletes és hagyományos thai ételről fogunk beszélni - az igazi Tom Yam Kung levesről, részletesen és sorban elmondom ennek az ételnek az elkészítését. Az igazi thai leves, Tom Yam Kung olyan összetevőkből készül, mint a gyömbér, a csípős chili, a halszósz, a gomba, a garnélarák és egyéb összetevők, amelyekről később fogok beszélni.
Minden turista számára, aki még nem próbálta ki ezt az ételt, határozottan ajánlom annak elkészítését, Thaiföld íze örökre megmarad a lelkében, és néhányan még egy csodálatos nyaralás emlékeit is felidézik egy forró országban!
Kezdjük tehát a thai Tom Yam Kung leves főzését, rögtön mondok egyet, a recept nagyon egyszerű, így ezt a levest mindenki főzheti otthon 10 - 20 percig, és elmondom, hogyan kell csinálni a későbbiekben.
Miután majdnem hat hónapja Thaiföldön éltem, észrevettem, hogy ezt a levest Thaiföldön nagyon kis mennyiségben főzik, és egy időben nem szeretnek egész héten főzni a jövőre nézve, ahogy az az oroszországi munkásosztálynál szokás , ezért válasszunk egy kis tartályt, amelyben minden megtörténik.
A Tom Yam Kung leves összes összetevője, amire szükségünk van a főzéshez:
- 2 nagy pohár víz (1 evőkanál = 500 ml)
- 15 darab garnélarák (a garnélarák tetszés szerint helyettesíthető tofu sajttal vagy csirkével)
- 2 szár citromfű
- 7 kis szelet galangan (vagy gyömbér) gyökér
- 4 hárslevél
- 4 laskagomba
- 1 közepes paradicsom
- 1 közepes hagyma
- 4 teáskanál tészta - Chile
- 12 evőkanál kókusztej
- 7 evőkanál halszósz
- 7 evőkanál lime juice
- 1 teáskanál cukor
- Bazsalikom és zöldhagyma, néhány csipet
- 1 teáskanál száraz csirke vagy gomba húsleves
Mostantól minden fűszer és zöldség megvásárolható a város egyik szupermarketében, így ez nem okoz sok munkát, a thai Tom Yam Kung leves részletes listája nem kicsi, de az eredmény nem okoz csalódást.
Minden zöldséget nagy szeletekben modelleznek, erre azért van szükség, hogy ne váljanak zabkásává, a citromfű szárait kissé meg kell törni a kezével, és 5 centiméter hosszú darabokra kell vágni. Forralás után a citromfüvet kivesszük a levesből, csak ízre van szükségünk.
Érdemes megemlíteni a hársleveleket is, feltétlenül két részre törjük őket, mielőtt forrásban lévő vízbe dobjuk. Ami a chilipaprikát illeti, ez talán a legszükségesebb összetevő a thai Tom Yam Kung levesben. A leves csípősségét maga fogja szabályozni, ha az egész paprikahéjat beteszi, akkor a csípősség nem lesz túl észrevehető, ha darabokra vágja, akkor már érezni fogja a pikantériát.
A laskagombát hosszú darabokra kell válogatni, a hagymát és a paradicsomot is nagy darabokra vágjuk. A zöldhagymát is nagy, hosszú, körülbelül 3 centiméter hosszú szárakra vágjuk, külön helyre tesszük, a legvégére szükségünk van a hagymára.
A garnélarákot megtisztítjuk, tudja, hogyan kell tisztítani, nincs itt semmi bonyolult. Nos, úgy tűnik, mindent levágtak, elkezdheti főzni a thai Tom Yam Kung levest, és ehhez egy edény vizet teszünk, és várjuk, amíg felforr. A gyömbért, a lime leveleket és a citromfüvet forrásban lévő vízbe tesszük. Ha úgy dönt, hogy thai levest főz tofu sajttal vagy csirkével, akkor az első dolog, hogy dobja őket a vízbe, és várja meg, amíg félig készen vannak.
Egy perc forralás után, miután az első hozzávalókat forrásban lévő vízbe cseppentjük, kezdjük el dobálni a hagymát és egy teáskanál cukrot, gombát, halszósszal és megfelelő mennyiségben. Kipróbáljuk a húslevest, ha valami hiányzik, akkor ízlésünk szerint adjuk hozzá, mindig nincs elég sóm, ezért a szükségesnél többet öntök bele. Só helyett egyébként halszószt is adhat hozzá.
Ezután adjuk hozzá a paradicsom- és a chilipasztát, várjunk még egy percet, és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű kókusztejet, amint azt az összetevők részletes listája jelzi. Minden, a leves kész, tegye a garnélarákokat, és vegye le a tűzről. Lezárjuk a fedelet, és további három percet várunk, amíg a leves megpárolódik.
A levest tálkákba öntjük, bazsalikommal és zöldhagymával díszítjük, és íme, az igazi thai Tom Yam Kung leves otthonában, egy kis darab Thaiföld az asztalon! Teljesen elfelejtettem emlékeztetni, hogy a thai hagyomány szerint a levest egy kis tányér rizzsel tálalják, a rizs lehetővé teszi a leves fűszerességének tompítását, és helyettesíti a kenyeret, ezért ne ijedjen meg, ha egy adag rizst szolgálnak fel a leves mellett egy étteremben. Boldog utazást neked a travel-picture.ru segítségével!
