Hiteles arab konyha Jordániában és évszázados összetevői, fotók

Ha Jordániában járt, és nem próbálta ki a nemzeti jordániai konyhát, sokat veszít. Miután sokféle ételt kipróbáltunk, nem maradtunk közömbösek az ország iránt, és írtunk a jordániai konyha finomságairól. Mint kiderült, valójában jordániai konyha nem létezik, ebben az országban van egy nemzeti Arab konyha.

A világ egyik legfinomabb és kifinomultabb hagyományos konyhájának tartják. Ide látogatva rájöttünk, hogy az étel ebben az országban a jordániai nemzeti kultúra egyik fő eleme, amelyen keresztül az emberek kifejezik jóindulatukat és nagylelkűségüket. Amint azt már a legutóbbi cikkünkben is írtuk a jordániai ünnepekről, az itteni ételek ünnepi rituálék, és ne csodálkozzon, ha egy jordániai, akit nem nagyon ismer, felajánl vacsorát vele, vagy meghív téged teára vagy finom arabra konyha.

A nemzeti arab konyha lapos süteményeivel és harapnivalóival kiemelkedik a többi konyha közül.mezze), keleti édességek, hagyományos bárányételek, nemzeti étel mansaf és sok más étel. Az ország bármely éttermében vagy kávézójában megkóstolhatja az összes hagyományos ételt, amit mi úgy tettünk, hogy ellátogattunk Jordánia egyik éttermébe.

Arab konyha

Az étterem az, amelyben először kipróbáltuk a főzés hagyományait Reem albawadi, ez az étterem a keleti 20 legjobb étterem egyike, erről az étteremről már írtunk a jordániai ünnepekről szóló cikkben. Kérdezi, mennyi az ebéd egy ilyen intézményben? - körülbelül 1200 rubel volt személyenként.

Az előételek közül egy lédús és nagyon ízletes ételt sikerült megkóstolnunk mezze... Ki ne tudná, mi az a mezze - egy kis adag rágcsálnivaló, és az összetevők fő összetétele mindenkinek más, de az arab snack fő és változatlan összetevője egy lapos sütemény vagy kenyér. Először is, a mezze -t a fő vacsora előtt a legelső fogásként hozták el hozzánk, a mezze adagjai olyanok voltak, hogy majdnem megettük.

Az arab konyha főételeiből megrendeltük a nemzeti étel mansaf -ot. A mansaf bárány vagy birka, tejfölben főzve, különböző összetevőkkel, ilyen alapanyagokból kenyeret és fenyőmagot kaptunk. A nagyon finom birka csak megdöbbentett minket, ilyen lédús birkahúst még nem ettünk, nyilván tejfölben pácolva ilyen lédús hatást kelt.

Egy ilyen ételből ez az ország örökre meghódította szívünket. Azon a napon, amit kipróbáltunk, volt egy kebab nevű étel. A kebab forró étel, amelyet szén vagy tűz felett főznek. Esetünkben csont nélküli csirkebabot és marhahús kebabot rendeltünk, minden csontot eltávolítva. Miután megkóstoltuk az összes húsételt, szívünk beleszeretett a jordániai konyhába, és a hasunk a földre húzódott.

Ne felejtse el, hogy Jordániába látogat, a hagyomány szerint a jordániaiak csak kézzel esznek, sok étteremben nem szolgálnak fel villát, ne felejtsék el ezt, és alaposan mossanak kezet evés előtt. A második tanács az ételek felszívódásakor, hogy csak jobb kézzel kell enni, a bal kezet tisztátalannak tartjuk, legutóbbi cikkünkben már írtunk részletesebben a hagyományokról.

A Jordániában való pihenés következő napjaiban az előttünk álló ország hagyománya egyre inkább felfedte az ételek titkait és hagyományait, ezúttal egy hagyományos ételt próbáltunk ki - kaland... Farudzs - nyárson grillezett csirke, amelyet mindig friss salátával és friss kenyérrel tálalnak, ebből az ételből a hasunk ismét egész nap elérte a talajt, és a mérleg 1 kilogrammal többet mutatott.

Ami a főételek közül még figyelmet érdemel, az a főtt halételek, a halak itt nagyon ritkák, ennek ellenére szeretik a halakat sayadia... Az arab konyhában a sült sayadiyah -t mindig rizzsel és kenyérrel tálalják, észrevette már, hogy itt minden ételt csak kenyérrel szolgálnak fel?

Az arab konyha is híres keleti édességeiről, néhányukról már beszéltünk izraeli utazásunk során, de néhányat nem említettünk. Miután megkóstoltuk az ország többi édességét, úgy döntöttünk, megosztjuk benyomásainkat. Egyébként az összes itt elkészített édesség gyökerei és receptjei az ókorban nyúlnak vissza, azóta a receptek soha nem változtak.

Bejelentkezéskor sok keleti édességet szolgálnak fel a szállodában, ezeket valamilyen intézményben kezelik, például a Holt-tenger fürdőtermében szinte mindenféle édességet megkóstoltak nekünk. érdemes megjegyezni, hogy sok édesség nemcsak nagyon ízletes, hanem szép formájú és megjelenésű is, ezért a repülőtéren észrevettük, hogy sok turista egész doboz édességet visz el valakinek ajándékba.

Az arab konyha egyik édessége baklava... A Baklava diós leveles tészta, és a tészta rétegek között finom mézet talál. Egy másik édesség konafa, amely kecskesajttal töltött kis tésztadarabokból készült vagy gyakran darált dióval töltött töltelék. Ataif - palacsinta sajttal vagy zúzott dióval töltött, ez az étel főleg az ünnepre szolgál Ramadán... Elképesztő étel Mamul, torta datolyával vagy dióval. Javasoljuk, hogy próbálja ki Muhallabiya - tejpuding, narancshéjból készült infúzióból, nagyon ízletes és tápláló. Ez elvileg mindaz, amit az édesség népeinek hagyománya adott nekünk, hogy kipróbáljuk.

A jordániai különböző kávézókban nagyon jó szétszórni a turisták között egy másik típusú ételt, az ún shawarma... Már sejtette, mi ez, Oroszországban ezt a fajta ételt shawarma -nak hívják, ezért nem fogunk nagy hangsúlyt fektetni erre az ételre, de tudjuk, hogy ez az étel az ősi hagyományos beduin receptekből származik, innen származik minden arab konyha.

Az utolsó dolog, amit szeretnék megosztani veletek a benyomásaimról, az italok, vagy inkább erős alkohol mint kávé vagy tea... Az arab nagyon erős kávét itt csak kis csészékben szolgálják fel; általában kardamomot adnak hozzá az ilyen kávé összetételéhez. A török ​​kávét a vastagsága és a csésze alján található vastag kávézacc réteg is megkülönbözteti. A kávé az arab konyhában nagyon jó példa az etikettre, minden vendégszerető otthonban vagy üzletben feltétlenül kínálnak kávét vagy teát mentával, ezért ne próbálja megtagadni, ez rossz forma a beszélgetőpartner számára.

Nos, elvileg figyelembe vették az arab konyha összes főételét fotókkal, amelyeket az utazás során bármely kávézóban vagy étteremben kipróbálhat. Feltétlenül nézze meg a 2021 -es Jordániába tartó túrákról szóló részt.