Tehát próbáljuk ki a török konyhát. Ebben a cikkben elmeséljük Törökország konyháját, és természetesen bemutatjuk a török leghíresebb lédús húsétel - a kebab - főzésének receptjét. Mesélünk italokról, salátákról, zöldségekről és édességekről is.
Kezdjük a török konyha történetével. Merüljünk el egy kicsit a történelemben. Sok példabeszéd szól a konyha történetéről, de senki sem mondott nekünk megbízható információt. Egyesek szerint minden az oszmán konyhából származik, mások szerint a balkáni konyhából, mások pedig a közel -keleti konyhából.
Egy dolgot megerősíthetünk az Ön számára, az étel elkészítésének bármely receptje fűszereket és fűszereket, valamint magukat friss fűszernövényeket és zöldségeket tartalmaz. Ebből következik, hogy a török konyha gyökerei a keleti kontinensről származnak. És ne felejtsük el, hogy a török konyha a világ számos konyhájának őse, például a nyugat -európai konyha, a közép -ázsiai konyha és mások ...
Mmir török ízek és aromák reggelire
A reggeli Törökországban nem kezdődik nagyon korán, reggel 7-8 óra körül. A török hagyomány szerint forralni kell tojás, sajt vajjal, paradicsom, olajbogyó, pirospaprika, uborka és méz... Beszéljünk egy kicsit az olajbogyóról. Sokan tévesen úgy vélik, hogy az olajbogyó mellett olajbogyót is termesztenek a világon. Valójában az olajbogyóra (zöld) és az olajbogyóra (fekete) való felosztás csak Oroszországban létezik. Akár hiszi, akár nem, ezek egy és ugyanaz a termék.
Az egyik kiránduláson a történelmi városba ún Phaselis, a török idegenvezető nagyon érdekes tényeket mesélt nekünk az olajbogyóról. Kiderült, hogy Izraelt régóta az olajbogyó szülőhelyének tekintik. Itt termesztik ennek a gyümölcsnek a legjobb fajtáit. A különbség a zöld és a fekete olajbogyó között az érettségük. Egyébként nem fogja elhinni, de körülbelül 300 fajta olajbogyó létezik a világon. És amikor fekete olajbogyót lát a boltban, tudnia kell, hogy színes olajbogyó.
Térjünk vissza a reggelire. Elfelejtettük megemlíteni a török fűszeres kolbászt, amely nélkül nem teljes a reggeli, és díszes nevekkel ellátott kenyértermékeket is felszolgálhatnak:
A Pita sűrű élesztős tésztából készült tortilla, sült sajttal vagy hús hozzávalókkal is tálalva.
A Simit rendszeres szezámos bagel.
A Lahmajun az úgynevezett török közepes sült pizza, amely zöldséget és darált húst is tartalmaz. Egyébként általában nagyon fűszeresen főzik, ezért óvakodjon attól, hogy reggel kipróbálja.
A Gozleme egy normál lapos kenyér, amelyet vékonyra hengerelt tésztából készítenek, sajttal és spenóttal töltve.
Berek - kis sült bagel. Pita kenyérből készítik, és kis háromszögekre vágják, sajttal, gyógynövényekkel és fűszerekkel töltve.
Reggeli után a turisták általában alszanak vagy napoznak a tengerparton a forró török nap alatt. A szoláriumozást illetően azt tanácsoljuk, hogy reggel 10-12 óráig napozzon, délután pedig csak este 4 után. Nagyobb valószínűséggel kap napszúrást!
Ebéd a hagyományos török konyhában
Délután 12 óra van, ami azt jelenti, hogy ideje ebédelni. A török konyha ebédidőben teljesen más összetevőkké alakul. Húsételeket ebédre Törökországban főleg innen szolgálnak fel baromfihús, mivel más húsfajták nagyon drágák az országban. Sok fontos lencse vagy marhahús belsősége püré levesek... Az asztalon is látható: padlizsán fokhagymával, paradicsommal, babbal, különféle diófélékkel (különösen pisztáciával)... Fűszerekből: petrezselyem, fekete és piros paprika, kömény, menta, kakukkfű.
A török konyha különleges összetevője mindenki kedvence padlizsán... Egyetlen húsétel sem teljes nélküle. Jellemzőként találunk török kebabot padlizsánnal, vagy ahogy Törökországban hívják - kebab. A padlizsánt nagy mennyiségben adják a salátákhoz, valamint előételeket és még lekvárt is.
Egy török konyha ebédje sem teljes friss gyümölcs nélkül: alma, szőlő, füge, görögdinnye, szilva, dinnye és így tovább. Gyümölcsválaszték a legkifinomultabb ízlésnek is. Az italokból felajánlják kompót a savanyú szilva, nagyon ízletes.
Az ebéd utáni idő nagyon lassan indul. Úgy tűnik, a turisták világa kihalóban van, az utca kiürül, és a nap kezd igazán felmelegedni, így egyszerűen nem lehet napozni. Estig általában a szállodákban lévő csúszdákkal töltöttük el a medencékben töltött időt.
Este 6 órakor a török üdülőhelyek napnyugtakor kezdenek megelevenedni és készülnek a vacsorára.
Vacsora és hagyományos török konyha
A török konyha vacsoráját általában szükségszerűen húsos étel kíséri kebab vagy sült hal grillezett (szardella, szardínia) és más típusok a szezontól függően). Kombinálva a sült zöldségeket például hússal tálaljuk paradicsom, bab vagy spenót.
Kóstolhat hagyományosakat is ürühús, amely korunkban csak egy kis része a török konyhának, ha egyszer a bárány főzése nyárson nagyon fontos szertartás volt valamilyen ünnep alkalmával, most azonban a hús magas költsége miatt ritka. És itt sertéshús itt nem talál, mivel egy muszlim országban tölti a nyaralását.
Az italoktól a választott borig (fehér vagy piros). De a borválasztásról szóló cikkben már elmondtuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő bort a húshoz.
Meglepetésként desszertként nagyon nagy édességválasztékot mutatnak be:
Baklava - gyümölcsszirupba áztatott tészta édességek pisztácia szórással.
A Revani egy búzadarából készült lepény, amelyet édes szirupba áztatnak.
A Lokum egy 100% -ban keleti étel, amely cukorból készült mézkockákból készül, szárított gyümölcs töltelékkel vagy különféle diófélékkel.
A Helva szezám- és cukorpaszta kakaó hozzáadásával.
Syutlach - rizs és vastag zabkása vanillin hozzáadásával.
A Pekmez egy szirup, amelyet sűrített szőlő kivonatból készítenek.
Birs tatlysi - a birsalmát félbevágva szirupban megfőzzük, majd lehűlés után kaymakkal (nagyon sűrű török tejszín) tálaljuk.
Kabak Tatlysy - főtt sütőtök cukorral
A Gyllach filo rizstésztából készült desszert étel, tejjel és őrölt dióval átitatva, gránátalma maggal díszítve.
Lokma - közönséges tésztagolyók, rántva és cukorral öntve.
A Jezerye egy zselés desszert, amely sárgarépa szirupon, gránátalma levén vagy más pisztáciával meghintett gyümölcszselén alapul.
Az országról szóló külön rovatunkban kíváncsi lesz a tippekre és arra, hogy hol érdemes pihenni Törökországban.
Kebab recept otthon
Most, ahogy ígértük, a főzés receptje kebab otthon:
Veszünk zsíros bárány és hagyma... Ne próbálja hozzáadni tojás és kenyér, ez egy szelet, de török, itt minden más. NAK NEK bárány hagymával fűszereket adunk hozzá: fekete bors, fokhagyma, koriander és Kis székesegyház... Most átvezetjük a bárányt egy húsdarálón, és kézzel nagyon sokáig gyúrjuk, és erővel az asztalra dobjuk. Ez feldarabolja a hús rostjait, finom ízt kölcsönöz és viszkozitást kölcsönöz.
Amint a darált hús viszkózus lesz, elkezdjük nyársra tenni. Feltétlenül csak parázson és láng nélkül kell sütni. Otthon természetesen a sütőben főzött kebab nem lesz olyan aromás, mint a szénen, de ezt a hátrányt pikáns keleti mártásokkal kompenzáljuk. dzatziki vagy curry szósz... Feltétlenül velünk szolgálunk pita kenyér, paradicsom és friss saláta.
Így a török konyhán keresztül vezető utunk véget ért, reméljük, hogy elhoztunk nektek a keleti török konyha mesés aromáját, és megerősítettük néhány török étel ismereteit. Weboldalunkon olvashat más izgalmas utazásokról is, az utazóknak szóló tippekkel - travel-picture.ru
