Az egzotikus thai konyha valami olyasmi, az ízlés és a főzés hagyományának irreális szimfóniája. Thaiföld meglátogatásához, a látnivalók megtekintéséhez, az ország népének hagyományainak és kultúrájának megtekintéséhez és átéléséhez mindez nem elég, ahhoz, hogy fejével elmerüljön a keleti egzotikum világában, feltétlenül meg kell vizsgálnia és megkóstolnia minden ehető nagyon közelről. Ebben a cikkben megvizsgáljuk és elmondjuk, honnan származik a thai konyha, sajátos ízlése és miért szeretik annyira az európaiak.
Mit érdemes kipróbálni Thaiföldön? Az egzotikus konyha legfontosabb összetevőjét kétségtelenül figyelembe veszik rizs. Az ételtől függetlenül az „étel” szó ezt jelenti:rizst enni”, A legelismertebb és legdrágább rizsfajta a jázmin. Egy másik kedvenc típus is nagyon gyakori itt - a nyálkás rizs magas keményítőtartalommal, az ilyen rizst mindig gőzön főzik, és nem vízben. A rizst a főételnek tartják, és a thaiok minden nap fogyasztják.
Egy másik fő összetevő, de nem a fő tésztaNagyon népszerű Thaiföldön, általában főételként szolgálnak fel, vagy különféle levesekhez adják. Általános szabály, hogy az összes fő fűszert egy speciális „habarcs” nevű eszközben őrlik, csak akkor adják hozzá a thai konyha főételeihez. De alább a tésztáról és a rizsről fogunk beszélni.
A thai konyha gazdag terméseiben, az ország lakossága mindig jóllakott ebben az országban, és mindez azért, mert egy év alatt több növényt takarítanak be itt, ne felejtsük el a tenger elhelyezkedését¸, amely a thaiföldieknek mindenféle tenger gyümölcseit kínál egész évben kerek. A thai konyha az év bármely szakában örömét leli bőségében és friss termékeiben, azt mondják jogosan - aki legalább egyszer kipróbálta a thai konyhát, egy napot sem élhet meg nélküle.
- Phuketi élelmiszerárak ⇒
Ételek főzése
Szinte minden ételt speciális, lekerekített oldalas, magas serpenyőkben készítenek.woka ', egy ilyen serpenyőben minden étel megőrzi ízét, hasznos tulajdonságait, és nagyon gyorsan elkészül. A „wok” -ban a thaiföldiek nagyon gyakran bors- vagy gyömbérdarabokat főznek különféle fűszerek hozzáadásával, és azonnal tálalják az asztalon, a thai étel főzésének aromáját és érzéseit nem lehet szavakkal kifejezni!
Más készítmények itt szívesen főznek nyílt tűzön vagy grilleznek szénen, hiszen már ismeri a különleges thai ételeket, például a szöcskéket vagy a férgeket. Egyébként az ilyen egzotikus ételek elkészítése nem az emberek őrületén alapul, ahogy azt korábban gondoltuk, hanem az egyszerű elkészítésen és az ételek világában új dolgok ismeretében.
A thai konyha története
A thai konyha története a 17. században kezdődik, úgy gondolják, hogy Kínából és Portugáliából származik, Portugáliából hozták a misszionáriusok chilipaprikát, és később Kínából hoztak különféle forró fűszereket. A chili paprika az első napok óta gyökeret vert Thaiföld szülőföldjén, és a mai napig örömet okoz a thai hasnak.
Kezdetben a népek csak néhány terméket ettek, ezekből hal, tenger gyümölcsei, vízi növények és rizs különböztethető meg. Aztán saját jegyzeteket készítettek a kínai és néhány japán konyháról, egy kis fűszert adva ugyanazokhoz a tenger gyümölcseihez, nagyon forró fűszerekhez.
Hagyományok a thai konyhában
Thaiföld gazdag hagyományokkal rendelkező ország, a hagyományokat itt ősidők óta tiszteletben tartják, és a mai napig használják. A thai konyha Thaiföld egyik hagyománya, a helyi lakosság tiszteletben tartja és mindig tiszteli, ahogy az ősök tették a hagyományok megváltoztatása nélkül.
A hagyomány szerint az ételeket tiszta kézzel fogyasztják; nem talál thai evőeszközöket. Thaiföld egyes régióiban, távol a turisztikai területektől, ez a hagyomány a thai konyhában ma is él. Ennek ellenére az európai konyha hozta a szokásait a 19. századi thai konyhába, amikor Mongkut király bevezette az evőeszközök fogyasztásának hagyományát, de a villa soha nem fogott meg a thai konyhában, és rossz formának számít, amikor egy villát az étellel a szájához tesz.
A hagyomány másik jellemzője a pálcika. Nem tipikus készülékek, de manapság sok étterem kínál pálcikát, különösen a thaiföldi kínai éttermek. Általános szabály, hogy a botokat a jobb kezében kell tartani, ez különösen igaz itt, ha úgy gondolják, hogy húst vagy zöldséget esznek, halat botokkal.
Mit kell kipróbálni Thaiföldön vagy tipikus helyi ételeket
A thai konyhában az első helyen természetesen a thaiok által szeretett rizs áll, a legtiszteltebb rizsfajta - jázmin, kissé elveszít egy másik rizsfajtát - nyálkás rizs... De másfajta rizst is eszik, amelyeket a thai konyhában is tisztelnek.
A következő tipikus étel a tészta, itt főételként szolgálnak fel, és szeretnek levesekhez adni. Rizstészta (Kuai Tieu), szeretik levesekhez adni vagy olajban megsütni.
A thai konyha híres padlizsánjáról vagy más, ún cha-ohm (akác hajtások). Minden nyaraló turista valószínűleg megkóstolta a thai padlizsánt vagy a levesekben használt akác hajtásokat.
Reggelire hagyományosan rizskását szolgálnak fel, amelyet „Tyok”És rizsleves kis darab sertés- vagy csirkehússal, ezek a legalapvetőbb reggeli ételek minden thai számára.
Az ízesített thai leves szerepet játszik a tipikus főételekben. A thai konyha a legegyszerűbb konyha levesek készítéséhez, a szokásos leves tésztából, hússal és zöldségekkel készül. A leghíresebb levest „Tom Yam”, Ez a leves fűszeres és kiadós leves, összetevői lime, galangal, halszósz és kókusz.
- Árak a nyaraláshoz Phuketben →
Az egzotikus thai konyha fő összetevői
- Forró chili paprika különböző állapotokban (szárítva, sózva, ecetben áztatva ...)
- Gyömbérgyökér, különösen mártásban pácolva
- Galanga gyökere
- Citromcirok (fűszer az ázsiai konyhában, citrusos aromával, más néven citromfű)
- Fokhagyma
- Koriander
- Szárított kapor
- Bazsalikom
- Mész
- Hal szósz
- Tamarind (gyakori indiai dátum, amely Ázsiában nő)
Mártások
Thai konyha és mártások - ezek a fogalmak elválaszthatatlanok, ezt a konyhát egyszerűen lehetetlen elképzelni a legendás halszószok nélkül, már elmondtuk, hogyan kell elkészíteni a halmártást a Phu Quoc -szigetre tett utazásunk során, egy csodálatos kirándulás a halgyárba kiderült, feltétlenül olvassa el.
A mártások nagyon élénkek és ízletesek aromájukban, sós és savanyúak, jellegzetes utóízben hal és különféle fűszerek. Abszolút minden hagyományos étel velük készül. A mártásokat bármilyen formában tálalhatjuk, salátaöntetként, só helyett fűszerként vagy sűrű pasztaként tálalhatjuk.
Mit kell enni a gyümölcsből Thaiföldön
A thai konyha egzotikus ország, de mi van az ilyen gyümölcs nélküli országokkal. A gyümölcsök itt mindig frissek és lédúsak, a thai konyha gyümölcstöltelékkel nagyon változatos és a legkedveltebb a turisták körében.
Az országban szinte nincsenek olyan megszokott gyümölcsök, mint az alma, körte, eper vagy szőlő, de itt találkozhat papaya, tamarind, mangó, licsi, longan, mangosztán, durian és sok más, ízlésünk szerint szokatlan gyümölcsrel. Fogadhatunk, hogy még soha nem kóstolta a felsorolt gyümölcsök felét.
A gyümölcsök itt mindig lédúsak és frissek, mindig desszertként vagy előételként kerülnek sorra. Gyümölcsök segítségével egyszerűen csodálatos desszerteket készítenek itt, például desszertet khan chan - réteges desszert rizslisztből és kókusztejből. Hanom mo kang - puding kókusztejjel és pálmacukorral.
Az egzotikus thai konyhát többnek tartják, mint a világ más országainak kecses konyháját, az egzotikus nevek önmagukban különféle ételek kóstolására invitálnak. Ha rengeteg különféle rizst szeretnénk látni, vagy levest próbálunk curry fűszerekkel, menta vagy lime hozzáadásával, egyszerűen meghív minket, hogy menjünk el Thaiföldre olcsó nyaralásra, és nézzük meg saját szemünkkel az egzotikumot és a hangulatot. Most már pontosan tudja, mit kell kipróbálni Thaiföldön. Ne felejtsen el feliratkozni és elolvasni az utazási cikkeket a travel-picture.ru webhelyen
