A klasszikus spanyol recept Paella (spanyolul Paeya -ból fordítva) a spanyol hagyományok klasszikusának tekinthető a nemzeti étel elkészítésekor. A receptben semmi nehézséget nem talál; minden összetevő megvásárolható bármely élelmiszerboltban. De a főzés receptjében a legfontosabb a kiváló minőségű termékek, amelyek nélkül minden íz és aroma elveszik.
Ha érdekli a spanyol konyha, olvassa el korábbi cikkünket. Tehát kezdjük el a spanyol főzés elkészítését a klasszikus recept szerint, de először meg kell vásárolnia a szükséges összetevőket.
Hozzávalók a Paella (Paella) recepthez:
- Hosszú főtt rizs - 500 gr.;
- Extra szűz extra szűz olívaolaj - 0,3 l;
- Sáfrány gyógynövény - 0,5 teáskanál;
- Forró hal húsleves - 0,6 l;
- Forró csirkehúsleves - 0,5 l;
- Csirkemell - 1 kg;
- Jamon (vagy bármilyen más nyers füstölt sonka) - 50 gr.;
- Garnélarák és kagyló - egyenként 0,5 kg;
- Fél laposhal filé - 0,4 kg;
- Kalmárok - 0,2 kg;
- Hagyma fej;
- Két fej fokhagyma;
- citrom - 1 db;
- Érett paradicsom - 2 db;
- Édes piros paprika - 2 db;
- Petrezselyem, finom só, őrölt bors.
Főzés az igazi Paella recept szerint
Elkezdjük tehát a Paella receptet a valóságba lefordítani. Elkezdjük vágni a jamonot, a csirkét, a tintahalat és a halat körülbelül 1 cm -es kockákra; hagyma mód félkarikákra, és vágja a paprikát hosszú csíkokra.
Továbbá, a recept szerint, forrásban lévő vízzel forrázni kezdjük a paradicsomot, majd könnyen lehúzhatjuk a bőrt, eltávolíthatjuk a magokat. A fokhagymát és a petrezselymet a lehető leghamarabb őröljük, adjunk hozzá finom sót és sáfrányfüvet (ezt a folyamatot legjobban turmixgéppel végezzük). Ezen a folyamaton kívül a rizst felforraljuk, majd a főzés után többször leöblítjük, és hagyjuk jól lefolyni a vizet. Most behívhat egy srácot a konyhába, aki kicsavarja helyetted a citromlevet.
Most elkezdjük használni a nehéz felszerelést az étel elkészítéséhez. Tegyünk egy hatalmas serpenyőt (ha van öntöttvas serpenyő, akkor nagyszerű lesz) maximális hőre, és adjunk hozzá extra szűz olívaolajat és melegítsük. Elkezdjük sütni a nyers füstölt sonkát vagy jamonot, miután egy kis kéreg képződik, tedd egy tányérra.
Jobb nagyobb tányért venni, mert ott minden összecsukható összecsukható. Most viszont megsütjük a csirkét, majd halat, tintahalat és az utolsó dolog garnélarákot, minden kis héjig sül. Egyébként a garnélarákokat legfeljebb 2 percig sütjük a tűzön, különben kemények lesznek.
Ezután a recept szerint vegyen egy másik serpenyőt, és kezdje el pirítani a hagymát és a paradicsomot, amíg kissé puha lesz. Keverjük össze az összes hozzávalót, amelyet egy serpenyőben megsütöttünk, és adjuk hozzá a kagylót, valamint a korábban elkészített fokhagymát, sáfrányt és sót.
eljött az ideje, hogy rizst adjunk hozzá, majd öntsük rá a préselt citrom levét, tegyük a serpenyőt nagy lángra, és süssük meg az összes terméket 2 percig. A következő sütés után adjunk hozzá forró halat és csirkehúslevest. Forraljuk fel ezt a tömeget, és csökkentsük a hőt. Miután ezt a tömeget fedővel lezárta, megkezdődik az edény párolása, amely 20-25 percig tart. A főzési idő alatt ne próbálja meg keverni. A lényeg az, hogy kövesse a Paella receptjét, és a hagyományos spanyol étel egyszerűen csodálatos lesz.
Nos, miután minden kialudt, ideje levenni a serpenyőt a tűzről. Most az egész serpenyőt jól fel kell rázni, erre visszahívjuk a férfit a konyhába. Miután a férfi dolgozott, pihenésre küldjük, és a serpenyőt vastag ruhába csomagoljuk, és hagyjuk párolódni körülbelül 10-15 percig. Nos, majdnem főztél egy hagyományos spanyol ételt a Paella receptje szerint, nincs sok hátra!
Ideje tálalni az ételt az asztalra. Ehhez petrezselyemmel és kis citromdarabokkal kell díszítenünk. Nos, itt az igazi spanyol Paella recept most az otthoni receptkönyvtárában! Ha mindent jól csináltál, és követted a receptünket, akkor így kell lennie!)
Határozottan javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azokkal az információkkal, hogy mit lehet enni Spanyolországban, és milyen árak várnak rád a kávézókban és az üzletekben.
