Remek útmutatónk a törökországi ételekhez! Tippek, tippek és tippek arra, hogy mit érdemes kipróbálni az isztambuli és az üdülőhelyek nemzeti konyhájából, és hol lehet finoman és olcsón enni. Az élelmiszerárak áttekintése 2021-ben Isztambulban, az ételek leírása és fotói.
Törökország gasztronómiai turista paradicsoma. Imádunk finomakat enni, ezért az utazás előtt komolyan felkészültünk: megtanultuk, mit érdemes kipróbálni Isztambulban a nemzeti konyhától, mik az ételek árai, hol lehet finom és olcsón enni. A felhalmozott tapasztalatokat és bevált helyeket megosztjuk veletek!
Árfolyam: 1 török líra (TRY) ≈ 10 RUB.
Mit próbáljon ki Isztambulban + árak
Összeállítottunk egy listát, hogy mit érdemes először Törökországban kipróbálni, török nevekkel és élelmiszerárakkal. Az árak eltérőek lehetnek a különböző létesítményekben - általában olcsó kávézókat, lokánsokat (menzákat) és kebabokat választottunk. Lokantában általában minden olcsóbb.
Szóval, itt vannak a legfontosabb kihagyhatatlan ételeink Isztambulban.
Levesek
Törökül a levesek Çorbalar. Sokféle típus létezik, nem lehet mindegyiket felsorolni. Főleg ettünk:
- Vörös lencse püré leves (Mercimek çorbası, mercimek chorbası) - 6 lirából. Ízében és állagában nagyon hasonlít a marokkói harira leveshez, olcsó és kiadós. Ha unja a süteményeket és az omlettet reggelire, akkor ez egy remek alternatíva!
- Bulgur leves (Ezogelin) - hasonló a lencséhez.
- Csirkehúsleves (Tavuk çorbası, tavyk chorbasy) - 7 lirától (2.40-től lokantában). A szokásos házi csirke tésztaleves, mint Oroszországban.
- Bárányfej, láb és pacaleves (Kelle paça, kelle pacha) - 7 lírából.
- Szalagleves (Işkembe çorbası, ishkembe chorbası) - a lokántai 5,60 lírától, más létesítményekben drágább. Úgy néz ki, mint a tejszínes tejleves.
Általában, ha utálod a poharakat, a patákat, az agyakat stb., Légy óvatos a levesekkel - egyesek nagyon vonzónak tűnnek (például ishkembe). Rendelés előtt kérdezze meg, hogy milyen levesről van szó.
Kebab, saslik és más húsételek
A kebab a legfontosabb nemzeti étel Törökországban, a legnépszerűbb és legelterjedtebb. Van egy tucat különböző kebab Isztambulban! Összezavarodhat a különféle kebabokban is. Mit kell tudnod? Először is, a húsos kebab drágább, mint a csirkés. Másodszor, ha a menü feltünteti a súlyt (50-200 gramm), ne ijedjen meg - ez nem az étel, hanem a hús súlya. A kebabok megtalálhatók kenyérben, lapos kenyérben, pitakenyérben és tányéron.
- Doner kebab mindent kipróbáltunk - ez a szokásos shawarma (kenyérben vagy pitában), csak sokkal finomabb, mint Oroszországban. Az árak nagyon különböznek: a Galata-toronyban szuperolcsó adományozókat is ettünk - 4 vagy több lírától. Általában az utcai létesítményben a hús-kebab (100 g) 11 lírából, csirke - 7-ből kerül ki. A kávézókban az adományozók nagyok, egyenként 200 g hús, és drágábbak - 14–17 líra.
- Dürüm - ez shawarma, kebab pita kenyérben. Sajttal történik. Körülbelül 11 lire marhahússal és 7-től csirkével.
- Iskander kebap - híres törökországi nemzeti étel Bursa-ból: hús paradicsompürével és joghurttal öntött lapos kenyér szeletekre. Nagyon finom, mindenképpen javasoljuk, hogy próbálja ki Isztambulban! Az ár a hús adagjától és típusától függ (marhahússal - 22 lírától).
- Köfte - úgy néz ki, mint grillezett szelet. Rizzsel, krumplival és zöldségekkel tálaljuk. Sokféle, kipróbáltuk az Izgara köfte-t. Ár - 15 lírától.
- Pilav Üstü - hús pilafon. Ár: csirkével - 9 lirától, marhahússal - 15 lírától. Pilaf egyáltalán nem ismerős számunkra.
- Kokoreç - ez egy nagyon különleges donor, mert bárányrákból készül, amelyeket nyárson sütnek. Egyesek úgy gondolják, hogy ez a fajta donor íze a szokásosnál jobb, és mindenképpen érdemes kipróbálni Törökországban. Számos kokorech létesítmény található a bazár területén, a Taksimban található Balyk Pazary is. Ár - 5-7 lirából negyedévente.
- Shish kebab (Şiş) - az ár a hús fajtájától és súlyától függ. 15 lire adagonként kb. 200 g.
- Dolma - darált hús rizzsel vagy anélkül, szőlőlevélbe csomagolva. Költségek 12 lire-től.
Street food Isztambulban
- Töltött kagyló (Midye Dolma) rizzsel és fűszerekkel töltött. A tölteléket megszórjuk egy szelet citrommal. Eladják mind az utcán, mind a létesítményekben. Finom, de semmi különös. Az ár darabonként körülbelül 1-2 líra.
- Sült és főtt kukorica - darabonként 2 lírától. Véleményünk szerint túl száraz. Süt Mısır - tejelő kukorica.
- Kumpir - óriási töltött sült burgonya. Annyi töltelék van, hogy kiesik. Ár - 12 lírától.
- Simit Népszerű utcai étel Törökországban. Ez egy ropogós szezám bagel. Finom, de másodszor nem venné meg. 1,25-től 2 darab líráig.
- Sült gesztenye (Kestane) 5 gramm / 100 gramm, de gyakrabban 7 líra esetében található meg. Nagyon kielégítő, de száraz - jobb, ha víz van nálad. Remek falatozás a múzeumok között!
- Balık Ekmek - a híres zöldséges halszendvics, amelyet mindenki tanácsos kipróbálni Isztambulban, pontosan az Eminonu kikötőben. Mi, őszintén szólva, nem értettük, miért mindenki fanatikus iránta és komponálja az odákat: sok csont, kevés hal, zaj, körülöttük sok ember (ugyanakkor atmoszférikus). Ár - 8 lírától.
Egyébként a balyk ekmekről... Van egy legendás halszendvicsmester Isztambulban, aki, úgy tűnik, már az egész világon híres! A bácsi neve Emin Usta, de mindenki ismeri Super Mario néven - figyelemre méltó bajusza miatt. A sorok sorakoznak Emin mellett, mert titkos mártással főzi Balık Ekmekjét. Emint a "Fejek és farkak" egyik epizódjában mutatták be, amely után az orosz ajkú közönség ömlött hozzá. És minden rendben van, de a 2020-as legfrissebb vélemények szinte negatívak, ezért légy óvatos. A törökök ravaszak, és a többi kávézóba csábító karakter segítségével hatalmas számlát hoznak, és Isten tudja, hogyan tenyésztik a turistákat. Légy óvatos! Ha még gondolkodsz, akkor gyere ebéd előtt. A Balyk ekmek körülbelül 20 lírába kerül - drágább, mint mások. A hely hozzávetőleges koordinátái: 41.022364, 28.970702.
Péksütemények
- Lahmajun (Lahmacun) és pide (Pide) - török pizza. Alakjukban különböznek: az első egy vékony kéregű közönséges pizza, a második egy csónak formájában. A töltelékek különbözőek. Általában pidejiben árulják, éttermekben is megtalálhatók. Ár - 4 lirától és még több, a tölteléktől függ.
- Borek, Börek más, reggelire fogyasztják. Alapjában véve töltelékkel ellátott puff, néha édes. Sous beregi sajttal nagyon különbözik a többitől, és némileg emlékeztet a lasagnára. A hússal borek zsíros, jobb, ha ayrannal lemossuk. Nagyon kielégítő. Az ár egy kávézóban 8-9 líra.
- Simit (Simit), a fent említett bagel Isztambul egyik szimbóluma. Szinte minden fordulón eladva. Ár - 1,25-2 lirától.
Török édességek
Török édességek tatlılar túl a dicséreten. Feltétlenül próbálja ki őket Törökországban, és vigye ajándékba barátainak és családtagjainak. Nem fogunk sokat beszélni róluk - csak menjen a cukrászdába és próbáljon ki mindent. Pontosan ezt tettük - vettünk 2 darabot mindegyik típusból. Az öröm nem olcsó, általában egy kis készlet 15-20 lírába kerül. Egy kilogramm édesség átlagosan kerül 40-45 líra felett... Nagyon drága török élvezetek vannak, 60 lírától.
- Sütlaç - Tejes rizspuding, agyagedényben sütve, tetején mogyoróval megszórva. Kiadós, édes, mint a rizskása. Költség - 6 lírától.
- Tavuk göğsü - csirkemell puding. Ne ijedjen meg a csirkemelltől, szinte nem is érezhető. Érdekes desszert, javasoljuk, hogy próbálja ki. Költség - 7 lírától.
- Baklava nem kell bevezetni, sok faj létezik (kakaóval, pisztáciával, dióval stb.). Költsége 45 lira / kg, adagonként 7 lira.
- Künefe - édesség Kadaif cérnametéltől kecskesajttal és cukorsziruppal. Furcsa desszert. Adagonként 2,5 lirától, ha utcán vásárol, és 9-től - egy kávézóban.
- Şekerpare - kerek édesség, dióval a tetején. 8 líra darabonként egy kávézóban.
- Bülbül Yuvası - "csalogányfészkek" dióval.
- Török öröm különböző típusú - minél egyszerűbbek, annál olcsóbbak.
Hol lehet megkóstolni a török édességeket? Kis cukrászdákból és éttermekből vásároltunk, amelyekre véletlenül bukkantunk. Az olyan óriásokat, mint Mado és Koska, szorgalmasan kerülték, mivel ott sok minden indokolatlanul drága, különösen a dondurma és az italok.
Dondurma
Amit valóban felfedeztünk Törökországban, az a helyi fagylalt dondurma - viszkózus és szokatlanul ízletes. Kipróbáltuk egy gofriscsészében (a legjobb pisztáciával, 5 lírától), és a kizárólag dondurmra szakosodott kávézókban. Vagy inkább dondurme-on, tetején forró édes halva - Dondurmalı İrmik Helvası... Szokatlanul finom! Még soha nem olvastunk ilyen édességről, ezért nagyon meglepődtünk, amikor a szokásos fagyival együtt kaptunk egy ilyen ismeretlen ételt. És még jobban meglepődtek, miután kipróbálták. És miután megkóstolták, szinte minden nap eljöttek a kávézóba - ez valóban leírhatatlan íz.
Felfedjük a titkot: az intézmény neve Hacı Şerif (a link a hivatalos weboldal címekkel). A dondurma ára 5 líra egy kis adaghoz, 7 közepes adaghoz és 9 nagy lírához. Az egyiptomi bazár közelében lévő kávézóban ettünk. Érdekes módon leginkább felnőttek jönnek enni. A kávézóban gyakran vannak sorok, elfogyott, a turistákat még egyszer sem látták.
Italok
- Frissen facsart gyümölcslevek, főleg a gránátalmát, próbáld ki Törökországban - egyáltalán nem olyan, mint a boltban a gránátalma leve. Az árak változnak, poháronként 3 lírát találhat.
- Salep - szárított orchidea gyökerekből készült ital. Azt írják, hogy most vegyi porból készül, mivel ez a fajta orchidea kihal. Szamovárokból öntik. Feltétlenül melegen kell inni, a hideg egyáltalán nem ugyanaz, de vigyázzon - megégetheti a nyelvét. Árak: 2 líra esetében ez így volt, 7 lira esetében pedig csak kiváló, mint a folyékony dondurma.
- Török kávé (Türk kahvesi) - 5-7 lira csészénként.
- Tea (Çay) - 3 lírától.
- Ayran - 3 lírától.
Fotó a menüről és az ételek áráról Isztambulban
Mennyibe kerül enni Isztambulban? Átlagosan körülbelül 22-30 lirát költöttünk reggelire, ebédre - 25-40 lirát, gyakran kihagytuk a vacsorát, mivel az isztambuli adagok megfelelőek. Ha szobájában van konyha, spórolhat a reggelin vagy a vacsorán. Befizet szupermarket gyümölcsök, kenyér, joghurt, ayran, tojás, sajt, kolbász, syutlach - minden meglehetősen olcsó. Termékek nagy választéka szupermarketekben Şok.
Itt vannak képek az ételek árából Isztambulban:
