Franciaország íze: libamáj, osztriga, macaroon és sok más étel, amelyet Párizsban javasoljuk kipróbálni. Bónusz - hol lehet megtalálni őket és mennyibe kerülnek.
"Talán a világ fővárosának címéért, amelyet a külföldiek a legnagyobb örömmel látogatnak <...>, Párizs nemcsak műemlékeinek pompáját <...> köszönheti, hanem ételkészleteinek ízletességét is. Párizs kétségtelenül olyan város, ahol mindenekelőtt finom ételek és kiváló szakácsok találhatók, amelyeket a főváros kölcsönöz a világ összes civilizált nemzetének. "
Alexander Grimaud de La Renier, a híres ínyenc így kezdi nagyon szerényen "Gasztronómiai útmutatóját", és nincs okunk nem hinni neki. Az „Ínyencek almanachja” ódája a francia konyhának, és jobb, ha nem éhgyomorra olvassa.
Nos, mindannyian tudjátok, hogy a franciák számára a főzés művészet. Rengeteg finom étel! Azt tanácsoljuk, mit próbáljon ki Párizsban, és hol találja meg ezeket az ételeket.
Libamáj
Kiváló liba- vagy kacsamáj, kalóriatartalmú és finom pástétom. Grimaud ínyenc így ír róla: "De az igazi ínyencek legnagyobb hálája <...> A liba a májának köszönhetően érdemelte ki, amelyből Strasbourgban kiváló pépek készülnek - pazar desszert előtti étel. "
A turisták szerint a legjobb ételeket kacsából és libamájból szolgálják fel Chez papa... A mindössze 16 eurós libamájt megkóstolhatja egy Montmartre-i kis étterem - Seb'on... A hely kicsi és nagyon népszerű, ezért előre le kell foglalnia asztalt.
A foie gras ételek átlagosan 15-30 € -ba kerülnek. Kacsa- és libamájos üvegeket is láttunk piacokon és vásárokon - ott olcsóbbak, mint egy étteremben.
Osztriga (Huîtres)
A finom és lédús osztrigát Párizsban kötelezően meg kell próbálni! Igaz, ez drága öröm. Normandiában sokkal olcsóbb megvásárolni őket, főleg a piacon. A roueni vásáron vásároltunk.
A legfrissebb osztrigákat egy kávézóban szolgálják fel Wepler Montmartre-ban. A híres osztrigabárban Le Bar a Huitres sokféle tenger gyümölcsei tányér (les plateaux de fruits de mer) létezik - 29 € -tól. Egy 12 osztriga tányér ára 55 € lesz. A tálalás annyira kitűnő, hogy a tenger gyümölcsei és a jégrudak tányérja műalkotásnak tűnik.
Az osztrigát piacokon és osztrigaboltokban is értékesítik. Például láttuk ezeket a Montmartre-ban és a Rue Mouffetard-ban. Kérheti, hogy a helyszínen nyissa meg és étkezzen - ez sokkal olcsóbb, mint egy étteremben.
Tanács. A legfinomabb osztrigákat úgy tekintjük, hogy a fines de claires-ban nőttek ki. Ha kagylót visz magával, és maga szeretné kinyitni, válassza a legnagyobbakat. Az osztriga kinyitásához speciális késre van szükség. Két megszokottal azonban kijöttünk.
Macarons
A fényes és fotogén csecsemők ugyanolyan erősen összekapcsolódtak Franciaországgal, mint a kifli. Mindenképpen javasoljuk, hogy próbálja ki őket Párizsban! A turisták mindenképpen tanácsot adnak a Pierre Herméde szerintünk mindenhol finomak.
A cukrászdákban hihetetlenül drágák - 1,5 euró egy morzsára. De micsoda öröm! Csodálatos ajándék a barátoknak is.
Csigák (Escargots)
Olyan finomság, amelyet szinte minden étteremben kínálnak, beleértve az olcsó ételeket is. Az escargots à la bourguignonne - a burgundi csigák - a legnépszerűbbek, a turisták azt tanácsolják, hogy mindenképpen próbálkozzanak Párizsban. Vajral, fokhagymával és petrezselyemmel főzik, ezért zöld keverékbe öntik. Finomnak tűnnek és illatoznak!
A turisták szerint Párizs legjobb csigáit lehet megkóstolni Chez gladines - egy 12 részes adag ára 9 €.
Ha pénzt szeretne megtakarítani, vásároljon kész csigákat szupermarketekben és vásárokon, de még mindig ízletesebben egy étteremben.
Hagymaleves (Soupe à l'oignon)
A hagymaleves, amely az ország védjegyévé vált. Olyan egyszerűnek tűnik - marhahúsleves, pirított hagyma, krutonnal és sajt -, de annyira finom!
Szinte mindenhol kipróbálhatja a hagymalevest Párizsban - üzleti ebéd keretében a Latin negyedben ettünk 10 euróért. Önálló ételként 9-12 € -ba kerül.
Béka lábak (Cuisses des grenouilles)
Hol lehet enni békalábakat Párizsban? Ez a finomság korántsem található meg mindenhol. A franciák, a sztereotípiával ellentétben, nem eszik mindennap. A vélemények szerint finom békalábakat szolgálnak fel az éttermekben Chez Andre és Roger la grenouille... Költség 25 € -tól.
Kipróbáltuk őket Vietnamban - olyanok, mint egy gyengéd csirke. A hús nem elegendő, lehetetlen csak rájuk torkolni.
Kagyló (Moules)
Egy tányér kagyló kedvező áron megkóstolható Párizsban az éttermekben Leon de bruxelles... A kagyló egy adagja 17-20 euróba kerül, itt rizzsel vagy sült krumplival szolgálják fel. Egy tányér kagyló + desszert ára 19 és 26 € között van.
Kagylókat vásároltunk a Lidl-től, és saját magunk főztük. Olcsóbb, mint egy étteremben - 1 kg 6.5 €.
Vladimir Cheryomushkin: Nagyon ajánlom a kagylókat Roqueforttal. Egyenesen ragaszkodva. Hozzanak egy egész fazék főtt kagylót. Ez irreálisan finom. <...> Az étel neve Moules au Roquefort. Kérdezd meg a helyieket, hol főzik jól őket.
Sajtok
Sokféle ingyenes tiltott dolog - ez az, ami Párizs. Ó, ezek az isteni sajtok! A sajt és a bor olyan mindennapi kombináció, amelyet teljesen elkezdesz megvalósítani la belle vie.
Finom brie-t vagy camembert-t vásároltunk egy szupermarketben 1 € -tól 250 gr-ért. És íze jobb, mint Oroszországban! Ennek ellenére azt tanácsoljuk, hogy látogasson el egy sajtüzletbe (fromagerie), vagy keressen túrót a piacon. Érezni fogja a különbséget. Például vettünk egy tanyán gyártott Neuchatel-t és Camembert-et, és összehasonlítottuk egy bolti vásárlással - a gazdaé sokkal finomabb, pasztörizálatlan tejből készül.
Tanács. Az eredetellenőrzéshez vásároljon olyan sajtot, amelyen AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) jelölés szerepel. Azonban nem is foglalkoztunk vele.
Kifli
... és egyéb sütemények és édességek. A franciák híresek a finomságok iránt. Látogasson el bármelyik boulangerie-be és cukrászdába - ez műalkotás, nem sütemény! Kipróbáltuk a házi csokoládéhabot - ez boldogság. A kiflik és sütemények ára általában 1-1,5 €, sütemények - 2 €.
Próbálja ki a Quiche-t is - egy nyitott omlós tészta pite különféle töltelékekkel, tejszínnel és egy tojással átitatva. Egyszerű, kielégítő és ízletes - most otthon fogunk főzni! A piacon vettük - piteenként 3 € -tól. Spenóttal és sajttal tetszik.
Sült gesztenye
Egy másik finomság, amelyet Párizsban kipróbálhatunk sült gesztenye... A szezon ősszel kezdődik, októbertől tél végéig árusítják őket. Újévi ünnepeken szinte az összes ételt gesztenyével készítik, rizottókhoz, salátákhoz, desszertekhez adják.
Véleményünk szerint az illatuk hűvösebb, mint az íze, de érdemes egyszer kipróbálni. Egy tucatnyi sült gesztenye zacskóját közvetlenül az utcán lehet megvásárolni, 3 eurótól kezdődően.
Mit kell még kipróbálni Párizsban
- Sajtos fondü.
- A Croque-monsieur és a Croque-madame francia szendvicsek.
- Marhahús Burgundia (Boeuf bourguignon) - húspörkölt vörösborban szalonnával, gombával és hagymával.
- Garnélarák tejszínes mártásban.
- Kacsa láb konfitált (Confit de canard).
- Béarn sertés fekete vérkolbász (Boudin noir).
- Szarvasgombás ételek. Különösen nagyra értékelhető a fekete (Diamant noir), amelynek kilogrammonkénti ára 1000 €. Kipróbálhatja a La Maison de la Truffe étteremben. A Lidl szupermarketben láttunk egy 12,5 g-os edényt 7 euróért.
- Aligo (Aligot) - burgonyapüré fokhagymával és sajttal.
- Tartare (Steak Tartare) - friss nyers darált hús.
- A Coq au Vin borban párolt kakas.
- Palacsinta (krepp) különböző töltelékkel.
- Desszertek: tarte Taten, sütemények Opera és Madeleine, profiterolák, hógolyók, crème brлеlée, szuflé, blancmange, habok.
